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新疆大盘鸡

新疆大盘鸡？菜谱介绍：新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市特色美食特色：色彩鲜艳，爽滑麻辣，辣中有香，粗中有细。料理搭配：主要食材有鸡肉、土豆、辣椒、洋葱。升级吃法：配上具有新疆特色的囊、皮带面，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味，又融合了老四川人舌尖上的麻味。食材清单：小米辣2个，牛角椒160g，大葱15g，生姜4片，草果1个，冰糖少许，桂皮1段，大蒜4瓣，花椒15粒，八角2个，土豆580g，鸡1只。1.鸡块提前20分钟用清水浸泡洗去血水。2.鸡块冷水下锅，放入姜片焯水6立即下载

大盘鸡是哪里的菜肴

大盘鸡的来历关于新疆大盘鸡的由来众说纷纭，有好几个版本， 以下就是创始人之争论的三种说法：1、民国初年，一位姓张的师傅为了躲避战乱，从四川到沙湾安家落户，并开了一家饭店，专卖辣子鸡。由于这道辣子鸡制作方法独特，色香味俱全，吃起来十分可口，在新疆各地广为流传爱。后来，这种辣子鸡再配以宽带面，用大盘盛上，所以称为“大盘鸡”。2、大盘鸡不是一个人创立的，而是齐聚了5个省区人们的饮食习惯，即新疆人，四川人，山西人，河南人和甘肃人。新疆人的豪爽表现在用大盘盛鸡块上，四川人的麻辣鲜香则体现在多放红线辣椒与花椒上，再加上陕西人像腰带一样的扯面、河南人喜欢把饭做成“大杂烩”以及甘肃人喜欢吃土豆等。这些元素组合在一起，博采众长，就构成了“大盘鸡”。3、大

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大盘鸡是源于新疆的一道特色菜肴，主要用料为鸡肉和土豆，配皮带面烹饪而成，如今风靡大江南北，估计每个城市都有几家正宗新疆大盘鸡的店铺吧。可是饭店里做的油量太多、味道太辣，不太适合老人、孩子吃，于是在家制作了改良版的大盘鸡，虽然已经不是正宗的做法了，但是老人、孩子都可以吃了。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，

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大盘鸡是哪里的特色菜 大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。新疆维吾尔自治区，简称新疆，位于中国西北边陲，首府乌鲁木齐，是中国五个少数民族自治区之一，也是中国陆地面积最大的省级行政区，面积166万平方公里，占中国国土总面积六分之一。

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大盘鸡是新疆的名菜，新疆大盘鸡在当地又会被叫做沙湾大盘鸡，早在20世纪的80年代，大盘鸡就已经出现，制作原料主要就是鸡肉块和土豆块，加上四川的粉皮。

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2022-06-16超过55用户采纳过TA的回答

这是新疆的菜肴。新疆大盘鸡是一道非常有名的菜系，在新疆也是非常受欢迎的！展开更多回答立即下载

大盘鸡是新疆的特色美食它的做法是怎样的

用料：三黄鸡 一只，土豆 2个，胡萝卜 一个，青辣椒 2个，红辣椒 2个，葱，姜，蒜，花椒 一把，红干尖椒 10个，八角 两个，桂皮 两小块，盐，料酒； 做法：1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）5.加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。放入胡萝卜块继续5分钟6..放入土豆，继续小火

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2021-12-17TA获得超过4279个赞

原料：鸡大腿、青椒、洋葱、土豆、尖椒、调料、香料。做法步骤：第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。第2步、青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必

小阿星96活跃答主

2021-12-17来这里与你纸上谈兵

这个方法非常的简单，首先应该准备好新鲜的鸡肉，切成块，加入适量的调料，腌制15分钟左右的时间。起锅烧油，倒入葱姜，蒜爆香，然后将鸡块放入锅中翻炒均匀，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油，生抽，料酒，辣椒，加入少许的水，加入适量的配菜，小火慢炖25分钟左右的时间就可以出锅了。

双子小黑嘿活跃答主

2021-12-17学虽不及五车，仍可对答如流

先将鸡剁成块状，然后放在水中清洗干净，提前泡好土豆。起锅烧油，放入花椒，炒出香味，然后将花椒捞出来，放入鸡块，大火翻炒，加入料酒，放入「今日股市行情http://www.stock87.com/index.php?c=content&a=list&catid=94」小茴香，生抽，豆瓣酱，八角，香叶，冰糖，老抽。最后放入姜片和蒜瓣。倒入一些水放入土豆。然后加入青椒和红椒椒就可以了。

宏盛宏盛99活跃答主

2021-12-17万物皆可问，万物皆可答

制作的方法就是首先把土豆和鸡肉放入锅中翻炒，然后倒入一些水进行腌制，直到收汁，然后把面条放入锅中煮熟，再将煮熟的面条倒入碗里，然后倒上一些腌制好的土豆和鸡肉，这样就制作好了。立即下载

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